Ein Abend in sechs Gängen
Drei Sterneköche, ein Spiegelsaal
— das Finale von Stories.
Boris Rommel
Benjamin Peifer
Intense · Wachenheim
Robert Rädel
邂 逅
Wenn der Vorhang fällt
Seit Februar 2026 verwandelt sich der Spiegelsaal des Palais Prinz Carl in eine Hommage an Japan. Stories VII — Omakase: Bonsai, Noren-Vorhänge, Neonwucht aus Tokyo und die Stille der Onsen am Fuße des Fujiyamas. Kulinarisch kuratiert von Benjamin Peifer, dem Gault&Millau Koch des Jahres 2025.
Am Sonntag, 17. Mai 2026 um 17 Uhr endet dieses Kapitel mit einem Abend, den es so nur einmal geben wird: das letzte Sterne Spezial.
Drei der prägendsten Küchen des deutschen Südwestens treffen aufeinander. Peifer aus Wachenheim. Rommel aus Friedrichsruhe. Rädel aus Heidelberg. Fünf Michelin-Sterne und ein Grüner Stern — in einem Menü, in einem Raum, in einer Nacht.
Drei Handschriften, sechs Hände, ein Finale.
Das Menü
SNACKS À TROIS | PEIFER · RÄDEL · ROMMEL
i) Norikrokant & Bluefin (Thunfisch, Oroshi, Wasabi, Kinome)
ii) Käsewaffel & Löwenzahnkaper
iii) Holunder & Spargel mit Himbeere
AMUSE-BOUCHE | RÄDEL
Odenwald Sashimi, Gurke, Buttermilch
1. GANG | ROMMEL
Bio-Landei, Rahmspinat, Räucheraal, Kartoffel
2. GANG | PEIFER
Dim Sum, Wagyu und Hummer, Beefdashi, Yuzu Kosho, Kujyo Negi
3. GANG | ROMMEL
Pot au feu, Flusskrebs, Sot-l’y-laisse, Morcheln
4. GANG | PEIFER
Tataki vom Maibock, Pfälzer Jagd, Sauce Riche, Spargel, Koshihikari
DESSERT | RÄDEL
Rhabarber Alaska, Rohrnudel
Yoshizumi Nagaya ist ein international anerkannter japanischer Spitzenkoch aus Gifu. Mit seinem Restaurant Nagaya in Düsseldorf wurde er für seine Verbindung aus traditioneller Kaiseki-Küche und europäischen Kochtechniken mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Das Menü
SNACK | PEIFER
Famichicki, Tamago Sando
AMUSE-BOUCHE | NAGAYA
Wagyu-Donut, Trüffel
1. GANG | NAGAYA
Garnele, Yuba, Krustentiersauce, Wasabi-Schaum
2. GANG | PEIFER
Pfälzer Spargel, Coppa, Nussbutterschaum, eingeweckter Trüffel
3. GANG | PEIFER
Lauwarmer Saibling, XO-Paste, Rhabarber
4. GANG | NAGAYA
Sushi (3 Stück), Thunfisch, Hamachi, Lachs
5. GANG | PEIFER
Tokyo Mule
6. GANG | NAGAYA
Rind Wagyu in Dashi mariniert, Sukiyaki-Sauce
DESSERT | PEIFER
Erdbeer-Tartelette, Holunderblütensahne, Zitrus